Cuánta comida de emergencia por persona: 3, 14 o 30 días

La cuenta en cuatro pasos

Cuánta comida guardar se saca con una multiplicación y una división, y vale igual en Sevilla que en Santiago de Chile.

Paso a paso

1. Elige los días

   Tres, catorce o treinta. Lo que pide cada país está más abajo.

2. Elige las kcal de un día

   2000 kcal es la ingesta de referencia de un adulto medio que la UE imprime en las etiquetas¹. 2200 kcal es la cifra con la que calcula la reserva de una persona la BLE, la oficina federal alemana de agricultura y alimentación².

3. Multiplica

   Días por kcal al día, y el resultado por cada persona de casa.

4. Divide por la densidad

   Las kcal totales entre las kcal por 100 g de lo que vayas a guardar, y eso entre diez: salen kilos.

El último paso es el que cambia el resultado. En la tabla que usa la BLE, la pasta seca da 357 kcal por 100 g, el arroz 355 y los copos de avena 373². Las latas de verdura se quedan muy abajo: 21 las judías verdes (ejotes, chauchas), 55 los guisantes (arvejas, chícharos) con zanahoria, 81 el maíz. El atún al natural da 100 y el corned beef, 141². Para un guiso en lata sirve una cifra redonda de unas 100 kcal por 100 g, sabiendo que hay latas de bastante menos y de bastante más.

Hay una tercera densidad, más cercana a lo que hay en una casa: la de una despensa mezclada. La tabla de un día de la BLE, con pan, verdura y fruta en lata, leche, embutido y aceite, suma unas 2200 kcal en 1,38 kilos de comida, más 2 litros de bebida: unas 159 kcal por 100 g (la cuenta es nuestra)².

3, 14 y 30 días: kcal y kilos por persona

Los 8 kilos de secos ocupan poco, pero piden agua y fuego para cocerlos; los 28 de latas se comen fríos, pero son 28 kilos que guardar y que mover. Casi todas las casas acaban en medio, y eso es la columna de la despensa mezclada. El agua de beber va aparte en cualquier caso, y lo que pide cada país está en cuánta agua guardar por persona. Las kcal por 100 g de otros treinta alimentos que se guardan o se llevan en la mochila vienen en la comida de montaña por densidad calórica.

Lo que dice la etiqueta de un kit: raciones no son días

Un kit de comida de emergencia se vende por días o por raciones (porciones), y ninguna de las dos cosas dice cuánto comes. Lo que sirve es el total de kcal, que unas páginas dan y otras dejan calcular con las kcal al día por los días. Dividido entre los días que promete la caja, sale lo que da cada día.

Las seis cajas dan entre 1290 y 1988 kcal al día, del 65 % al 99 % de la referencia de 2000. Donde la página no da las kcal al día, son el total entre los días; ReadyWise y Valley no dicen para cuántas personas es la caja, y aquí se cuentan como si fueran para una. Una ración va de 174 a 289 kcal, así que en un día de estas cajas caben de seis a once. Y la caja de 30 días que sirve también para dos personas durante 15 da a cada una unas 866 kcal al día.

Para leer cualquier etiqueta: busca las kcal totales, divídelas entre los días y entre las personas, y ponlas al lado de 2000. Cómo se comparan las latas, las barritas, las raciones húmedas y los liofilizados por precio, peso y agua está en qué comida de emergencia comprar.

Qué piden las tablas oficiales, según dónde vivas

Ninguna de estas autoridades pone kcal ni kilos. En México los días dependen de la página: el plan familiar del CENAPRED habla de víveres y agua «para dos días»¹¹; la página de la mochila de 2018, de las primeras 72 horas¹², y la de 2019, de 48 horas y una caja de reserva para dos días más¹³. Argentina separa el bolso para salir, con comida para un día, del kit de casa, con «alimentos enlatados o deshidratados para una semana para cada persona»¹⁵¹⁶. En Colombia, la UNGRD pide una reserva de al menos cinco días y avisa de que la ayuda puede tardar «un par de días» en llegar¹⁷; en Bogotá, el instituto de gestión de riesgos de la ciudad habla de las primeras 72 horas¹⁸. En Perú, INDECI recomienda una mochila por cada dos personas y una caja de reserva para toda la familia¹⁹.

Ready.gov, la web de preparación de la agencia federal de emergencias de Estados Unidos, pide «al menos varios días» de comida y no pone número; las dos semanas en casa son de la Cruz Roja Americana²¹²². Solo dos tablas oficiales ponen kcal y kilos: la de la BLE, para diez días a 2200 kcal, y la del Zivilschutzverband, la asociación austriaca de protección civil, para catorce a 2000. Escalada a catorce días, la alemana pide 4,6 kilos de cereales, pan y patatas por persona; la austriaca, 4,5²⁵²⁷. Donde más se separan es en la verdura y la fruta: 9,1 kilos en la alemana escalada y 6 en la austriaca. La austriaca suma 17,5 kilos de comida en dos semanas, casi lo mismo que la columna de la despensa mezclada. La lista completa, grupo por grupo, está en la despensa de emergencia para dos semanas.

Si treinta días te parecen muchos, la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días propone llegar por etapas: lo que come tu familia en un día, por siete; después un mes, y con el tiempo tres. Y pide no endeudarse para montarlo todo de golpe³².

Nuestra caja, con la misma cuenta

Tres bolsas de la reserva de 72 horas: por bolsa y por 100 g

Bolsa	Peso neto	Energía	Energía por 100 g	Se conserva
Pollo con arrozGrande	200 g	834 kcal	417 kcal	al menos 12 meses
Avena con fruta	90 g	341 kcal	379 kcal	al menos 12 meses
Guiso de lentejas y verdurasGrande	200 g	731 kcal	365 kcal	al menos 12 meses

Tres bolsas de la reserva de 72 horas: por bolsa y por 100 g

• Pollo con arrozGrande

  Peso neto

  200 g

  Energía

  834 kcal

  Energía por 100 g

  417 kcal

  Se conserva

  al menos 12 meses

• Avena con fruta

  Peso neto

  90 g

  Energía

  341 kcal

  Energía por 100 g

  379 kcal

  Se conserva

  al menos 12 meses

• Guiso de lentejas y verdurasGrande

  Peso neto

  200 g

  Energía

  731 kcal

  Energía por 100 g

  365 kcal

  Se conserva

  al menos 12 meses

La Reserva de Comida 72 h lleva 9 bolsas para 3 días y da 1976 kcal al día, algo por debajo de las 2000 kcal de referencia. Cada día son una Avena con fruta para desayunar y dos platos, como el Guiso de lentejas y verduras o el Pollo con arroz, que da 417 kcal por cada 100 g: en la tabla de arriba, su sitio está junto a los secos, no junto a las latas. Pide agua, eso sí: 3,1 l para toda la caja, aparte de la de beber. Con agua fría, entre 20 y 30 minutos según el plato; el Pollo con arroz, en unos 20 minutos, con la carne algo más firme que en caliente.

Para más de tres días, la cuenta de arriba manda: varias cajas, o una despensa de supermercado con una caja al lado para los días sin cocina. Si prefieres montar tú el día de comida, el método está en la ración de 24 horas hecha en casa, y qué aguanta años en un armario, en almacenar alimentos a largo plazo.

De nuestra despensa

Reserva de Comida 72 h

9 bolsas para 3 días, con 1976 kcal al día.

112,90 €Te avisamos el día que abra la tiendaVer la Reserva de Comida 72 h