Comida de emergencia: latas, barritas o liofi­lizados

Lo que se compara sirve en cualquier país: cuánto pesa un día de comida, cuánta agua y cuánto calor pide, qué fecha trae la etiqueta y cuánto cuesta. Los precios, en cambio, son de tiendas españolas y del día que figura bajo las fuentes. Para poder comparar, cada comida se lleva a un mismo día de 2000 kcal, la ingesta de referencia que usa la etiqueta europea para un adulto medio¹. No es lo que alguien necesita en una emergencia; es una vara de medir común. Cuánto hace falta de verdad, para tres días o para un mes, está en cuánta comida de emergencia por persona.

Cuatro maneras de guardar comida para tres días

Protección Civil nombra en su guía para familias «conservas, barritas energéticas, galletas, frutos secos»². En las tiendas españolas se venden además raciones húmedas y liofilizados. Un ejemplo de cada uno:

• Latas y conservas del súper. Una cesta de once productos de Eroski para una persona y tres días: fabada, cocido, legumbres, pescado en aceite, pisto, melocotón en almíbar, pan tostado y leche.
• Barritas de emergencia. Un paquete de 500 g trae nueve barritas y 2300 kcal, y se come tal cual³.
• Ración húmeda de 24 horas. Dos platos esterilizados, galletas, bizcocho, crema de cacahuete, bebidas y calentadores sin llama: 1 kg y 2138 kcal según su tabla⁴. Es lo más parecido que se encuentra en una tienda a las raciones militares y MRE.
• Liofilizado. Un chili con carne de ternera de 149 g en seco y 600 kcal, que pide 370 ml de agua caliente⁵.

Un día de cada una: precio, peso, agua y fecha

Las cuentas de la tabla son nuestras: el precio de cada producto dividido entre sus kcal y llevado a 2000, y lo mismo con el peso y el agua. La nuestra da 1976 kcal al día y es, por día, la opción más cara de la tabla.

La cesta de latas, línea a línea

Para una persona y tres días, en Eroski:

• Fabada asturiana, lata de 420 g: 2,60 €⁶
• Cocido madrileño, lata de 440 g: 1,90 €⁷
• Lentejas a la riojana, lata de 425 g: 2,45 €⁸
• Garbanzos cocidos, bote de 400 g: 1,30 €⁹
• Atún claro en aceite de oliva, tres latas de 100 g: 6,99 €¹⁰
• Sardinas en aceite de oliva, dos latas de 115 g: 1,12 € cada una¹¹
• Caballa en aceite de oliva, lata de 167 g: 3,79 €¹²
• Pisto con tomate, bote de 350 g: 2,10 €¹³
• Melocotón en almíbar ligero, lata de 480 g: 2,10 €¹⁴
• Pan tostado, paquete de 270 g: 1,59 €¹⁵
• Leche entera, seis briks de 200 ml: 2,35 €¹⁶

Suma 29,41 €, unas 6320 kcal, algo más de 2000 al día, y 4,68 kg con los envases. En el pescado y los garbanzos la cuenta va por el peso del envase y no del escurrido, así que las kcal reales pueden quedar algo por debajo. Las latas piden abrelatas, que también está en la lista de Protección Civil².

El agua, que nadie cuenta

Las latas traen su propia agua dentro. Las barritas no piden agua para prepararlas, pero hay que beber al lado. El liofilizado, en cambio, necesita que se la pongas. Y el agua de beber va aparte en todos los casos: Protección Civil pide al menos 1,5 litros por persona y día, 4,5 litros en tres días². Cada país da su cifra, y las de varios están en cuánta agua guardar por persona.

Las bolsas de nuestra caja se preparan con agua caliente o fría. Con fría tardan entre 20 y 30 minutos según el plato, y la carne y la patata quedan algo más firmes que en caliente. El agua fría ahorra el fuego, no el agua. El resto de lo que necesita la casa, de la linterna a la radio, está en el kit de emergencia de 72 horas.

Lo que dura cada cosa

Cada fabricante da su plazo, y son muy distintos. Las barritas dan plazos de muchos años³. Dos liofilizados de otras marcas que se venden en España dan cuatro y seis años⁵¹⁷. La ración húmeda de 24 horas da dos cifras en la misma página: «1 año» desde la fabricación y una fecha de consumo preferente bastante posterior⁴. En las latas del súper, la fecha va impresa en cada envase: mírala al comprarlas.

Las bolsas de nuestra caja aguantan al menos 12 meses cerradas, contados desde el día en que se cierra la bolsa. Son meses donde otros dan años, y lo decimos tal cual. Cómo se cuenta ese plazo y qué lo acorta está en cuánto dura la comida liofilizada.

Una reserva que se come y se repone no necesita décadas. Protección Civil pide revisar el kit cada seis meses y mirar las fechas², y la Oficina Federal de Protección Civil de Alemania (BBK) propone gastar la reserva en la cocina de diario y reponer lo que se acaba¹⁸. Con ese ritmo, un año de plazo da para dos revisiones. Quien quiera guardar para años tiene qué alimentos lo aguantan, y en qué condiciones, en almacenar alimentos a largo plazo.

Qué elegir según la casa

Si en casa se cocina a diario, latas. Es la comida más barata de la tabla y se gasta sola: la fabada de la reserva es la cena de un martes, y se repone en la compra siguiente. Su pega es el peso. Lo que aguanta sin nevera, cosa por cosa, está en la lista de alimentos no perecederos.

Si hay poco sitio o la reserva va en la mochila, barritas. Menos de medio kilo por día, nada que preparar y un plazo largo. Lo que no dan es un plato.

Si quieres comer caliente sin fogón, ración húmeda o liofilizado. La ración trae su calentador y no pide agua para la comida. El liofilizado pesa la mitad, pero necesita agua. Si lo que buscas es un día de comida en una bolsa, con cosas del súper, está en la ración de 24 horas hecha en casa.

Para dos personas y tres días, la cuenta queda así: con latas, 58,82 € y unos 9,4 kg con los envases; con barritas, 60,12 € y 2,6 kg; con nuestra caja, dos cajas, el doble de 112,90 €, y el doble de agua para prepararlas.

Dónde encaja nuestra caja

La Reserva de Comida 72 h son platos cocinados primero y liofilizados enteros: un desayuno y dos platos al día durante 3 días, para una persona.

Cuatro bolsas de la reserva de 72 horas

Bolsa	Peso neto	Agua	Se conserva	Energía
Pollo con arrozGrande	200 g	370 ml	al menos 12 meses	834 kcal
Gulash de ternera con patatasGrande	200 g	430 ml	al menos 12 meses	843 kcal
Guiso de lentejas y verdurasGrande	200 g	490 ml	al menos 12 meses	731 kcal
Avena con fruta	90 g	250 ml	al menos 12 meses	341 kcal

Cuatro bolsas de la reserva de 72 horas

• Pollo con arrozGrande

  Peso neto

  200 g

  Agua

  370 ml

  Se conserva

  al menos 12 meses

  Energía

  834 kcal

• Gulash de ternera con patatasGrande

  Peso neto

  200 g

  Agua

  430 ml

  Se conserva

  al menos 12 meses

  Energía

  843 kcal

• Guiso de lentejas y verdurasGrande

  Peso neto

  200 g

  Agua

  490 ml

  Se conserva

  al menos 12 meses

  Energía

  731 kcal

• Avena con fruta

  Peso neto

  90 g

  Agua

  250 ml

  Se conserva

  al menos 12 meses

  Energía

  341 kcal

Lo que cuesta el resto del kit, comprado o montado pieza a pieza, está en cuánto cuesta un kit de emergencia.

De nuestra despensa

Reserva de Comida 72 h

9 bolsas de platos cocinados para 3 días, a 37,63 € el día.

112,90 €Te avisamos el día que abra la tiendaVer la Reserva de Comida 72 h