Día de vuelo: qué llevar de comer y de beber

Todo lo que subes a bordo cuenta en el peso y centrado

La comida del día también vuela, y de lo que vuela responde el piloto al mando. La Parte NCO le pide no despegar sin estar seguro de que masa y centro de gravedad quedan «dentro de los límites fijados en la documentación de aeronavegabilidad» y de que «todo el equipo, el equipaje y la carga están debidamente estibados y asegurados»¹; para el velero, la Parte SAO pide lo mismo². En ULM o en parapente la norma es otra, pero la cuenta del peso no cambia.

Ahí la comida liofilizada juega a favor: va seca y pesa poco. El Pollo con arroz pesa 150 g antes del agua, y el agua, que es lo que de verdad pesa, la pones en tierra: del grifo del club si es potable, o de una botella.

Lo que pesa cada bolsa y cómo se prepara

Bolsa	Peso neto	Agua	Agua fría	Agua caliente
Ensalada tailandesa de fideos con ternera y gambasGrande	150 g	340 ml	unos 15 min	5 min
Pollo con arrozGrande	150 g	400 ml	unos 20 min	8 min
Avena con fruta	90 g	250 ml	unos 20 min	5 min
Batido de fresa	35 g	250 ml	2 min	Solo con agua fría

Lo que pesa cada bolsa y cómo se prepara

• Ensalada tailandesa de fideos con ternera y gambasGrande

  Peso neto

  150 g

  Agua

  340 ml

  Agua fría

  unos 15 min

  Agua caliente

  5 min

• Pollo con arrozGrande

  Peso neto

  150 g

  Agua

  400 ml

  Agua fría

  unos 20 min

  Agua caliente

  8 min

• Avena con fruta

  Peso neto

  90 g

  Agua

  250 ml

  Agua fría

  unos 20 min

  Agua caliente

  5 min

• Batido de fresa

  Peso neto

  35 g

  Agua

  250 ml

  Agua fría

  2 min

  Agua caliente

  Solo con agua fría

Agua fría junto al hangar

La plataforma no es sitio para un hornillo. La guía de la OACI para aeropuertos, tal como la cita la autoridad brasileña, dice que las llamas abiertas deberían prohibirse en la plataforma y a menos de 15 m de un repostaje³. Es una recomendación, no una norma europea; la norma que sí hay prohíbe fumar a bordo mientras se reposta¹. El resto lo pone cada aeródromo. En La Axarquía, el del Real Aeroclub de Málaga, el móvil se queda a más de 10 m de los depósitos⁴; de hornillos, su manual no dice nada, que no es lo mismo que permitirlos.

Para eso está la Ensalada tailandesa de fideos con ternera y gambas, la comida sin fogón: fideos de cristal, ternera y gambas con 340 ml de agua fría y unos 15 minutos a la sombra del ala. Con agua templada, que no hierva, está en 5 minutos. El Pollo con arroz también va en frío, solo que tarda más: unos 20 minutos en vez de 8 minutos. Cuándo compensa cada agua lo contamos en comida liofilizada con agua fría.

El Batido de fresa se agita con agua fría y se bebe: es para la mesa del club al bajar del avión, no para el kit de a bordo. Y el Caldo de puchero, solo con agua caliente, 250 ml por taza, es el del hervidor del club una mañana de invierno, esperando a que levante la niebla.

De la meteo al último aterrizaje

El día empieza con la meteo. Si estás registrado como usuario aeronáutico, el AMA de AEMET te da METAR, TAF, GAMET y SIGMET sin coste adicional; el acceso hay que pedirlo⁵⁶. Mientras lo lees, la Avena con fruta: 5 minutos con agua caliente, o unos 20 minutos si no hay hervidor.

Entre vuelos, la Ensalada tailandesa de fideos con ternera y gambas, sin encender nada. Tras el último aterrizaje, un plato que llene, el Pollo con arroz, porque la cafetería puede estar cerrada cuando llegas, y más si el tiempo te ha dejado en el alternativo. Hay más platos en la comida para salir; mira en cada uno si admite agua fría.

Sobre la sierra o el mar, la norma no habla de comida

Para aviones y helicópteros, la Parte NCO pide que, sobre zonas donde un rescate sería especialmente difícil, se lleven equipos de señalización y de salvamento, «incluidos medios de supervivencia, adecuados para la zona sobrevolada»¹. Qué medios, no lo dice.

Los medios aceptables de cumplimiento de EASA (AMC), que orientan pero no son la norma, recomiendan para ese equipo adicional 500 ml de agua por cada cuatro personas a bordo o fracción, un cuchillo, un botiquín y los códigos tierra-aire. Comida, ninguna. Y solo hace falta sobre esas zonas y, en un monomotor, a más de 30 minutos de crucero de una donde el rescate no es difícil⁷. Sobre el mar, más allá de 30 minutos de crucero o de 50 NM de tierra apta para un aterrizaje de emergencia, lo que sea menor, es el piloto al mando quien evalúa los riesgos de un amaraje y decide qué equipo de salvamento lleva¹.

Los veleros van por la Parte SAO, cuya regla pide equipos de salvamento y señalización sin mencionar los medios de supervivencia². Los ULM y los parapentes quedan fuera de estas normas europeas⁸, y el real decreto de los ULM no habla de equipo de supervivencia⁹. España no ha designado zonas de rescate especialmente difícil en el AIP¹⁰, así que, si la sierra que cruzas está en gran parte deshabitada, eres tú quien decide si aplicas el criterio de la guía de EASA⁷. En un día de vuelo por la Costa del Sol, el kit es sobre todo decisión tuya.

Entre vuelo y vuelo, las bolsas fuera de la cabina

La responsable médica de la FAA estadounidense lo recuerda: muchas cabinas de aviación general se calientan enseguida al sol de verano, y la mayoría no tiene aire acondicionado¹¹. Medidas de cabina no hemos encontrado, solo de coches: en un estudio en California, un coche cerrado al sol ganó unos 22 °C en una hora, casi todo en la primera media hora¹². Una cabina con la cúpula cerrada en agosto no tiene por qué ser más fresca.

Así que las bolsas no se quedan a bordo: vienen contigo, a la sombra, y las que sobren vuelven a casa, a un sitio fresco y seco. La fecha va en el dorso; cerrado, el Pollo con arroz aguanta 36 meses. El resto está en cuánto dura la comida liofilizada.

Lo que las bolsas dejan en tus manos

Las bolsas son la comida; el resto va en esta lista, con el agua de beber en primer lugar. La FAA lo explica sin rodeos: la sed avisa tarde y se calma demasiado pronto¹³.

El kit del avión, la documentación y lo que pida cada vuelo son cosa del piloto al mando; esta lista solo cubre la comida. Y si el plan del fin de semana es el barco y no el avión, lo tienes en provisiones para un fin de semana a vela.

De nuestra despensa

Ensalada tailandesa de fideos con ternera y gambasGrande

Fideos de cristal, ternera y gambas con agua fría: sin fogón y sin llama en la plataforma.

17,90 €Ver la ensalada tailandesa