rationsPublicada el 29 de octubre de 2026
Comida para la Sierra de las Nieves: el menú del refugio
Cuánto pesa, cuánta agua pide y cuántas kcal da cada bolsa, con un menú para dos y tres días de ruta y lo que conviene saber del agua y del fuego.
Una cena de comida liofilizada en la montaña pesa 120 g en la mochila y pide 330 ml de agua, caliente o fría, y en la Sierra de las Nieves, con sus pinsapos, sus barrancos y los pueblos de Tolox, Yunquera y El Burgo a los pies, esa cuenta decide cuánto cargas. La cena de ejemplo es la Rations No. 01 Pollo con arroz, con 469 kcal y 45 g de proteína. Para una ruta de un día basta un bocadillo; para dos o tres, la comida se convierte en un problema de peso, de agua y de fuego, y se resuelve con números.
Comida liofilizada para la montaña: el menú del refugio
El menú de un día de ruta con noche en el refugio tiene cuatro piezas: un desayuno, un plato a mediodía, otro para la cena y algo dulce para la tarde. Con bolsas de Rations, así:
- Desayuno: Desayuno No. 01 Gachas de avena con fruta, 90 g, 250 ml de agua y cinco minutos.
- Comida: un plato de 120 g, con 330 ml y ocho minutos.
- Cena: otro plato de 120 g, con los mismos 330 ml.
- Para la tarde: una bolsa de chuches de 50 g, sin agua.
Ese día pesa 380 g en seco, pide 910 ml de agua y da unas 1.490 kcal. No es todo lo que gasta un día de montaña con mochila, y no pretende serlo. Es la base. El resto lo ponen el pan de varios días, los frutos secos, el queso curado y el chocolate, que aguantan bien en la mochila y no piden ni agua.
Lo que pesa cada bolsa
En el monte, la cifra que importa es cuánto pesa cada caloría que cargas. Estas son las de las bolsas de la gama:
| Bolsa | Peso | kcal | kcal por 100 g | g por 1.000 kcal | Agua | Min. con caliente | Min. con fría |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gachas de avena con fruta | 90 g | 360 | 400 | 250 | 250 ml | 5 | unos 20 |
| Pollo con arroz | 120 g | 469 | 391 | 256 | 330 ml | 8 | unos 20 |
| Chili de ternera con arroz | 120 g | 480 | 400 | 250 | 330 ml | 8 | unos 20 |
| Pasta boloñesa | 120 g | 491 | 409 | 244 | 330 ml | 8 | unos 20 |
| Lentejas con chorizo | 120 g | 480 | 400 | 250 | 330 ml | 8 | unos 20 |
La boloñesa es la más densa de las cinco y el pollo con arroz la que más proteína lleva, 45 g. Las diferencias son de pocos gramos: elige por lo que te apetezca cenar, no por la tabla.
Las cuatro recetas llevan entre 31 y 45 g de proteína por bolsa. Las lentejas con chorizo son las que más grasa tienen, 15 g, y el pollo con arroz el que menos, 8,7 g. Con frío y una noche larga por delante hay quien prefiere la cuchara de lentejas; con calor, el arroz.
Dos días con una noche
Un plan típico en la sierra es salir un sábado, dormir en el refugio o en vivac y volver el domingo:
- Sábado: comida de casa a mediodía, un plato para cenar.
- Domingo: un desayuno y un plato a mediodía.
Total: dos platos y un desayuno, 330 g en seco y 910 ml de agua entre los dos días. Añade el picoteo y el agua de beber. Si sois dos, todo por dos.
Para no tener que montarlo tú, el Pack Fin de Semana a Vela cuesta 49 € y lleva cuatro platos, uno de cada receta, y dos desayunos. El nombre es de barco y el contenido es el de dos días completos para una persona, en tierra o en el agua. Cómo se usa a bordo está en provisiones para un fin de semana a vela.
Tres días por la sierra
Para tres días con dos noches fuera, la cuenta sube a tres desayunos, seis platos y tres bolsas de chuches: 1.140 g en seco y 2.730 ml de agua. Es justo el contenido del Pack 72 h, 85 € por una persona y tres días, que vendemos pensando en los apagones y que en la mochila funciona igual de bien que en el altillo.
Con tres días, el peso de la comida deja de ser el problema. Pesa más el agua, y por eso hay que saber dónde está.
El agua y el fuego
La sierra tiene fuentes, pero no todas manan todo el año, y a final de verano algunas se quedan en un hilo o se secan. Infórmate antes de salir y no cuentes con una fuente que no has visto con agua. Cada litro que cargas pesa un kilo.
El agua para cocinar es la parte fácil: 330 ml por plato y 250 ml por desayuno. Puede ir caliente, a 80–100 °C en el hornillo, o fría de la cantimplora; la cantidad no cambia.
El fuego es la parte que depende del calendario. En verano hay restricciones al uso del fuego en el monte andaluz, y cambian según la fecha y la zona. Consulta la normativa vigente antes de salir. Si ese día no se puede encender nada, la cena se prepara con agua fría y unos 20 minutos de remojo, que varían según el agua y la receta. Sale templada y más blanda, y se come en un par de horas. Es la cena sin fuego.
La preparación en el monte
- Calienta el agua y aparta el hornillo del viento. Sin fuego, sirve el agua fría de la cantimplora.
- Abre la bolsa y saca el absorbedor de oxígeno. No se come.
- Echa el agua, remueve hasta el fondo y cierra el zip.
- Espera ocho minutos, o cinco en el desayuno; con agua fría, unos 20. Con frío, guarda la bolsa dentro del forro polar mientras tanto.
- Remueve otra vez y come de la bolsa con una cuchara larga.
La mochila y la basura
Las bolsas van arriba, a mano, dentro de una bolsa estanca si amenaza lluvia. Aguantan golpes, pero no pinchazos: lejos de los crampones y de la navaja abierta.
Lo que entra en la sierra sale de la sierra. Las bolsas vacías se cierran con el zip y bajan en la mochila, con los absorbedores de oxígeno dentro. Lo que no se come vuelve a la despensa: cerrada, una bolsa de Rations aguanta 36 meses en un sitio fresco y seco, y abierta, 24 horas.
