Apagón: qué comer sin luz y qué tener en casa
El 28 de abril de 2025, a las 12:33, se fue la luz en toda la España peninsular. En unas casas volvió esa tarde; en otras, de madrugada. Y quien echó algo en falta nombró antes una forma de cocinar sin enchufe que la comida.
Por STOCKUP · Actualizada el
En esta guía (5)
El 28 de abril: horas sin luz, no días
- Hora del apagón total en la España peninsular y en Portugal8
- 12:33
- Echó algo en falta en casa mientras duró3
- 41,6%
- De ellos, una forma de cocinar sin electricidad3
- 34,9%
El corte llegó a toda la península y a Portugal8. Red Eléctrica empezó a reponer la luz a las 12:54; a las cinco de la tarde había vuelto en varias comunidades, y a la una de la madrugada, el 67 % de la demanda. La CNMC lo contó así ante el Congreso2:
[…] a las 07.00 horas del 29 de abril de 2025 se restableció el 99,95% del total de la demanda peninsular española.
Según dónde vivieras, la luz tardó en volver desde unas pocas horas hasta unas 18 y media (la cuenta es nuestra). Horas, no días.
Entre el 29 y el 30 de abril, el CIS preguntó por teléfono a 1752 personas si habían echado algo en falta en casa. El 41,6 % dijo que sí. De ellos, lo más nombrado fue una fuente de energía no eléctrica para cocinar (34,9 %), por delante de la radio (15,5 %), las linternas o velas (10,0 %) y las pilas (8,1 %). El agua la citó el 7,3 %, y los alimentos que no hubiera que cocinar, el 5,4 %3. Sobre el total de encuestados, la comida la echó de menos un 2 %; algo con lo que cocinar, uno de cada siete (las cuentas son nuestras).
La comida estaba. Lo que faltaba era con qué calentarla.
La nevera, cerrada: lo que aguanta y lo que se tira
Que se vaya la luz no obliga a comerse la nevera entera esa noche. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicó sus consejos al día siguiente, el 29 de abril de 20251:
- Menos de cuatro horas sin luz. La nevera debería haber mantenido la comida a 5 °C o menos, y en principio no hay que tirar nada.
- Más de cuatro horas. Fuera lo perecedero, porque puede haber pasado de 5 °C: carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso fresco y sobras, y también la fruta y la verdura cortadas y las ensaladas preparadas. Cocinarlo después no lo arregla.
- Lo que se queda. La fruta y la verdura enteras, si siguen con aspecto y tacto de frescas, lavadas como siempre. Refrescos, latas y chocolate no necesitan frío.
- El congelador. Con la puerta cerrada mantiene la congelación al menos de 24 a 48 horas. Lo que no se haya descongelado del todo (con cristales de hielo, duro, frío al tacto) puede volver al congelador; lo descongelado que se quedó a 5 °C o menos se come ese mismo día. Si no sabes cuánto tiempo pasó descongelado, a la basura.
Y una regla sin excepciones: no pruebes nada para saber si está bien, ni te fíes del olor o del aspecto1.
No todas las administraciones dan la misma hora. El 112 de Andalucía, el mismo 28 de abril, mandaba tirar lo que hubiera pasado más de dos horas por encima de 4 °C4, y Sanidad de la Comunitat Valenciana pone el límite en dos horas sin frío para la carne o el pescado5. AESAN es la autoridad nacional y escribió para este apagón; si dudas, quédate con el plazo corto. El 112 andaluz añade un truco: unas botellas de agua congeladas en el congelador ayudan a guardar el frío si el corte se alarga, y la puerta, cuanto menos se abra, mejor4.
En Estados Unidos, las cifras se parecen. Ready.gov, la web de la agencia federal de emergencias (FEMA), da unas cuatro horas a la nevera cerrada y unas 48 al congelador lleno, manda tirar lo que haya pasado dos horas o más a 40 °F o más, unos 4 °C (la conversión es nuestra), y lo resume en una regla: en caso de duda, a la basura14. FoodSafety.gov, la web de seguridad alimentaria del Gobierno estadounidense, añade el caso que falta, el congelador a medio llenar: unas 24 horas con la puerta cerrada15.
Sus tablas resuelven, alimento por alimento, dudas que la lista de AESAN deja abiertas. Si la nevera ha pasado más de dos horas por encima de 4 °C, a la basura el caldo, las sopas y los guisos; se quedan la crema de cacahuete, la fruta desecada, los quesos curados y la mantequilla15.
Comer sin encender nada
Lo que no necesita frío ni fuego ya está en la despensa: latas, chocolate, fruta entera1. La agencia británica de seguridad alimentaria (FSA) propone un orden con lógica: primero lo de la nevera; luego lo descongelado que no haya que cocinar; después lo perecedero que se guarda fuera del frío, y al final latas, botes y comida seca. Lo de lata se puede comer sin calentar9.
Los platos liofilizados piden agua, y sin forma de calentarla solo sirven los que se preparan en frío. No son todos:
| Bolsa | Agua | Agua caliente | Agua fría |
|---|---|---|---|
 Pollo con arrozGrande | 400 ml | 8 min | unos 20 min |
 Avena con fruta | 250 ml | 5 min | unos 20 min |
 Risotto de boletusGrande | 400 ml | 8 min | Solo con agua caliente |
Agua y minutos, en caliente y en frío
- Pollo con arrozGrande
- Agua
- 400 ml
- Agua caliente
- 8 min
- Agua fría
- unos 20 min
- Avena con fruta
- Agua
- 250 ml
- Agua caliente
- 5 min
- Agua fría
- unos 20 min
- Risotto de boletusGrande
- Agua
- 400 ml
- Agua caliente
- 8 min
- Agua fría
- Solo con agua caliente
El Pollo con arroz y el desayuno están en la Reserva de Comida 72 h, y todas las bolsas de esa caja tienen preparación con agua fría. El Risotto de boletus y los caldos, como el Caldo de puchero, no: solo con agua caliente. Cómo se hace en frío, paso a paso, lo tienes en comida liofilizada con agua fría.
El agua, potable. El Ministerio de Sanidad lo dice sin rodeos: «Utiliza siempre agua potable para beber, cocinar y lavarte los dientes»6.
El hornillo de camping, nunca dentro de casa
Si lo que más se echó en falta fue una forma de cocinar sin luz, la tentación se entiende: sacar el hornillo del camping o la barbacoa y ponerlos en la cocina. No.
Si no hay forma segura de calentar agua, se come frío.
La lista corta para el próximo corte
Esta lista es para pasar en casa unas horas o una noche sin luz. La del kit completo, con cantidades por persona, está en kit de 72 horas: qué meter; lo que piden Bruselas y Protección Civil, en kit de supervivencia: qué recomiendan la UE y España.
Para un corte de luz
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De nuestra despensa
Reserva de Comida 72 h
Fuentes
Consultadas el 7 de noviembre de 2026
- ¿Qué hacer con los alimentos del frigorífico y del congelador después del apagón eléctrico? (se abre en otra web)
- Comparecencia ante el Congreso de los Diputados, 13 de mayo de 2025 (se abre en otra web)
- Estudio 3513, avance de resultados (se abre en otra web)
- La Junta activa la Situación 2 del Plan de Emergencias de Protección Civil ante el apagón (se abre en otra web)
- Recomendaciones de seguridad alimentaria a los consumidores para reducir el riesgo en inundaciones (se abre en otra web)
- Preguntas frecuentes sobre salud pública tras inundaciones (se abre en otra web)
- Sanidad aconseja precaución en el uso de braseros, estufas o calderas, para evitar accidentes potencialmente graves (se abre en otra web)
- 28 April 2025 Iberian blackout (se abre en otra web)
- Food safety in a power cut: advice for consumers (se abre en otra web)
- Grillen mit Holzkohle im Haus ist lebensgefährlich (se abre en otra web)
- Be ready for emergencies (se abre en otra web)
- Pentagon orders bases to plan for 90 days without the grid as Britain urges families to stockpile food and water (se abre en otra web)
- Is a 90-day blackout coming? What the U.S. military’s new readiness initiative actually means (se abre en otra web)
- Power Outages (se abre en otra web)
- Food Safety During a Power Outage (se abre en otra web)
- Iranian-Affiliated Cyber Actors Exploit Programmable Logic Controllers Across US Critical Infrastructure (se abre en otra web)
- IEA Member countries to carry out largest ever oil stock release amid market disruptions from Middle East conflict (se abre en otra web)
- El Gobierno reduce del 21% al 10% el IVA del combustible, la luz y el gas, baja al mínimo permitido por la UE el impuesto sobre hidrocarburos e impulsa bonificaciones y ayudas para los sectores más afectados por las consecuencias de la guerra en Irán (se abre en otra web)
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