No. 06
Gulash de ternera con patatas
Ternera que se deshace en salsa de pimentón y alcaravea, con patata. Lo duro ya fue la subida.
- Ternera estofada hasta deshacerse
- Pimentón dulce, alcaravea y mejorana
- Con patata, que aguanta entera
Por bolsa
- kcal
- 463
- proteína
- 39g
- hidratosazúcares 7,1 g
- 44g
- grasassaturadas 3,7 g
- 13g
- sal
- 1,5g
Alto contenido de proteínas
La cuenta: 39 g × 4 kcal = 156 de 463 kcal, 34 %
La UE permite «alto contenido de proteínas» desde un 20 % de la energía procedente de la proteína (Reglamento (CE) 1924/2006).
- 34 % de la energía viene de la proteína
- 421 kcal por 100 g en seco
- 113 kcal por 100 g preparado
- 8,4 g de proteína por 100 kcal
La cena en el refugio
Lo que te vas a comer
Llegas al refugio con las piernas hechas polvo y ahora toca cenar. Este gulash es el de las cocinas de Alemania y Austria: ternera en dados estofada hasta que se deshace, en una salsa de cebolla, pimiento rojo, tomate y pimentón dulce con alcaravea, mejorana y pimienta negra. Lleva patata y no pasta, porque la patata aguanta entera y la pasta acaba en papilla. La alcaravea es la firma del plato: un aroma entre comino y anís que se nota en cuanto abres la bolsa. Va cocinado primero y liofilizado entero. Hierves agua en el hornillo, la echas, esperas 8 minutos y cenas en la litera, con la bolsa en las rodillas.
Información alimentaria
- Denominación
- Plato preparado liofilizado de gulash de ternera con patatas
- Cantidad neta
- 110 g
- Ingredientes
- patata (elaborado con 177 g de patata por 100 g de producto), carne de vacuno (elaborado con 151 g de carne de vacuno por 100 g de producto), cebolla, pimiento rojo, tomate triturado, aceite de oliva, pimentón, ajo, vinagre de vino, sal, especias, hierbas aromáticas.
- Cantidad de ingredientes
- elaborado con 151 g de carne de vacuno por 100 g de producto; elaborado con 177 g de patata por 100 g de producto
- Alérgenos
- Sin alérgenos declarados.
- Actividad de agua y vida útil
- aw ≤ 0,60 · 36 meses
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 24 h; una vez preparado, consumir de inmediato.
- Operador alimentario
- Alexander Neurohr (Stock Up), [dirección], San Luis de Sabinillas, Manilva (Málaga), España.
- Lote y consumo preferente
- El lote y la fecha de consumo preferente van impresos en la bolsa.
Información nutricional
| Nutriente | por 100 g | por bolsa (110 g) | por 100 g preparado |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 1773 kJ / 421 kcal | 1950 kJ / 463 kcal | 476 kJ / 113 kcal |
| Grasas | 12 g | 13 g | 3,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,4 g | 3,7 g | 0,9 g |
| Hidratos de carbono | 40 g | 44 g | 11 g |
| de los cuales azúcares | 6,5 g | 7,1 g | 1,7 g |
| Fibra alimentaria | 6,1 g | 6,7 g | 1,6 g |
| Proteínas | 35 g | 39 g | 9,5 g |
| Sal | 1,3 g | 1,5 g | 0,36 g |
Preparado: 110 g con 300 ml de agua.
Valores medios calculados a partir de la receta.
Preparación
- de agua, caliente o fría
- 300ml
- si el agua va caliente
- 80–100°C
- con agua caliente
- 8min
- con agua fría; el tiempo varía
- 20min
- Abre la bolsa y saca el absorbedor de oxígeno.
- Echa 300 ml de agua, caliente (80–100 °C) o fría. La cantidad no cambia.
- Remueve hasta el fondo y cierra el zip.
- Espera 8 minutos con agua caliente o unos 20 con agua fría. Con fría, el tiempo depende del agua y de la receta.
- Remueve otra vez y come de la bolsa. No requiere cocción.
Con agua fría es el mismo plato, solo que sale fresco y algo más blando. Como cualquier plato preparado, cómelo en el momento.
Preguntas sobre esta bolsa
- ¿Es picante?
- No. Lleva pimentón dulce, pimienta negra y alcaravea, pero ninguna guindilla.
- ¿Qué es la alcaravea?
- Una semilla parecida al comino, con un toque anisado. Es la especia que distingue al gulash alemán y austriaco.
- ¿Y si no hay hornillo?
- Se hace con agua fría: la misma cantidad, zip cerrado y unos 20 minutos. El tiempo varía con la temperatura del agua.