No. 07
Carrillada al vino tinto con patatas
Carrillada al vino tinto que se deshace con la cuchara, con su patata. La cena de la cala, sin bajar a tierra.
- Carrillada estofada hasta deshilacharse
- Salsa brillante de vino tinto, laurel y tomillo
- Plato de barra y de domingo
Por bolsa
- kcal
- 481
- proteína
- 32g
- hidratosazúcares 6 g
- 46g
- grasassaturadas 5,8 g
- 18g
- sal
- 1,3g
Alto contenido de proteínas
La cuenta: 32 g × 4 kcal = 128 de 481 kcal, 27 %
La UE permite «alto contenido de proteínas» desde un 20 % de la energía procedente de la proteína (Reglamento (CE) 1924/2006).
- 27 % de la energía viene de la proteína
- 437 kcal por 100 g en seco
- 117 kcal por 100 g preparado
- 6,7 g de proteína por 100 kcal
Una noche fondeados
Lo que te vas a comer
Ancla echada, el viento ha amainado y nadie tiene ganas de bajar a tierra a cenar. Saca la carrillada. Es la de los bares y los domingos: carrillada de cerdo estofada en vino tinto con cebolla, zanahoria, puerro, tomate, laurel y tomillo hasta que se deshilacha sola, con patata tierna. Es el plato más goloso de la carta, y se nota en la salsa, brillante y espesa, de las que piden pan. Va cocinada primero y liofilizada entera, con la salsa ya ligada. Agua caliente del hornillo, 8 minutos con la bolsa cerrada y a la bañera, a comer con cuchara mirando las luces del pueblo.
Información alimentaria
- Denominación
- Plato preparado liofilizado de carrillada de cerdo en salsa de vino tinto con patatas
- Cantidad neta
- 110 g
- Ingredientes
- patata (elaborado con 186 g de patata por 100 g de producto), carrillada de cerdo (elaborado con 155 g de carrillada de cerdo por 100 g de producto), vino tinto (contiene sulfitos), cebolla, zanahoria, tomate triturado, puerro, aceite de oliva, ajo, sal, hierbas aromáticas, pimentón, especias.
- Cantidad de ingredientes
- elaborado con 155 g de carrillada de cerdo por 100 g de producto; elaborado con 186 g de patata por 100 g de producto; vino tinto 38 %
- Alérgenos
- sulfitos. Los alérgenos van en negrita en la lista de ingredientes.
- Actividad de agua y vida útil
- aw ≤ 0,60 · 24 meses
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, consumir en 24 h; una vez preparado, consumir de inmediato.
- Operador alimentario
- Alexander Neurohr (Stock Up), [dirección], San Luis de Sabinillas, Manilva (Málaga), España.
- Lote y consumo preferente
- El lote y la fecha de consumo preferente van impresos en la bolsa.
Información nutricional
| Nutriente | por 100 g | por bolsa (110 g) | por 100 g preparado |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 1834 kJ / 437 kcal | 2018 kJ / 481 kcal | 492 kJ / 117 kcal |
| Grasas | 16 g | 18 g | 4,3 g |
| de las cuales saturadas | 5,2 g | 5,8 g | 1,4 g |
| Hidratos de carbono | 41 g | 46 g | 11 g |
| de los cuales azúcares | 5,5 g | 6 g | 1,5 g |
| Fibra alimentaria | 5,2 g | 5,8 g | 1,4 g |
| Proteínas | 29 g | 32 g | 7,8 g |
| Sal | 1,2 g | 1,3 g | 0,32 g |
Preparado: 110 g con 300 ml de agua.
Valores medios calculados a partir de la receta.
Preparación
- de agua, caliente o fría
- 300ml
- si el agua va caliente
- 80–100°C
- con agua caliente
- 8min
- con agua fría; el tiempo varía
- 20min
- Abre la bolsa y saca el absorbedor de oxígeno.
- Echa 300 ml de agua, caliente (80–100 °C) o fría. La cantidad no cambia.
- Remueve hasta el fondo y cierra el zip.
- Espera 8 minutos con agua caliente o unos 20 con agua fría. Con fría, el tiempo depende del agua y de la receta.
- Remueve otra vez y come de la bolsa. No requiere cocción.
Con agua fría es el mismo plato, solo que sale fresco y algo más blando. Como cualquier plato preparado, cómelo en el momento.
Preguntas sobre esta bolsa
- ¿Qué es la carrillada?
- La mejilla del cerdo: una pieza melosa que, estofada despacio, se deshace con la cuchara.
- ¿Pica?
- No. La salsa lleva vino tinto, tomate, ajo, laurel, tomillo y pimienta negra, pero nada de guindilla.
- ¿Qué alérgenos lleva?
- Sulfitos, por el vino tinto de la salsa. Van en negrita en la lista de ingredientes.
- ¿Se puede hacer con agua fría?
- Sí: la misma cantidad de agua, fría, y unos 20 minutos con el zip cerrado; el tiempo varía. Es un guiso, así que con agua caliente está en su mejor momento.